Hundsbichler intern
Die Produktionsstätte
Alle unsere Naturlabprodukte werden ausschließlich in der Labmanufaktur in Langkampfen/Tirol hergestellt. Hier erfolgt die Anlieferung der ausgesuchten Kälbermägen, die Einlagerung im werkseigenen Tiefkühllager bei minus 20 °C und natürlich die komplette Verarbeitung – wir wissen also, was wir Ihnen verkaufen.
Der Rohstoffeinkauf
Nur jahrzehntelange Kontakte in alle Welt garantieren den Zugriff auf wirklich erstklassige Rohstoffe. Unsere Hauptlieferanten kommen aus Österreich, Neuseeland, Australien und Kanada. Diese werden von uns in regelmäßigen Abständen besucht und kontrolliert. Denn ohne gute Kontakte zu unseren Lieferanten – wie auch zu den Kunden – ist es nicht möglich, erstklassiges Lab zu produzieren.
Der Produktionsprozess
Wir arbeiten ausschließlich im Batch-Verfahren. Somit ist jede einzelne Produktionscharge in Hinblick auf Rohstoffherkunft, Produktionsdatum, Produktionsverantwortlichem etc. genauestens nachvollziehbar. Dies garantiert höchste Sicherheit im eigenen Haus, aber natürlich auch für unsere Kunden. Außerdem ist es uns dadurch möglich, Spezialwünsche unserer Kunden zu erfüllen, zum Beispiel Lab exklusiv aus Mägen einer bestimmten Region.
Die Versorgungssicherheit
In unseren Tiefkühlhäusern lagern immer Rohstoffe für mehrere Monate. Dies beruht nicht nur auf dem Gedanken der Versorgungssicherheit, sondern auch auf der Tatsache, dass die beste Rohstoffqualität (z. B. „1st Grade Mägen" aus Neuseeland oder Australien) nur drei Monate im Jahr verfügbar ist.
Die Produktionssicherheit
1995 wurden wir nach ISO 9000 zertifiziert und haben diese freiwillig auf ISO 9000/2001 angepasst.
Lange vor der gesetzlichen Verpflichtung wurde auch ein entsprechendes HACCP-Konzept in unsere Produktionsprozesse implementiert.
Seit 2005 ist das Unternehmen Hundsbichler als erster Naturlabhersteller sogar nach ISO 22000 zertifiziert.
Die Kontrolle
In unserem bestens ausgestatteten Betriebslabor werden ständig alle wesentlichen Parameter der Produktion und unserer Produkte kontrolliert. Zusätzlich dazu arbeiten wir aber auch mit führenden Untersuchungsinstituten in ganz Europa zusammen, um unsere Standards laufend zu überprüfen und weiter zu entwickeln.
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Geschmack im Käse! |
Hundsbichler GmbH
Sportplatzweg 5 · A-6336 Langkampfen / Kufstein
Telefon: +43 (0)5372 62256-0 · Fax: +43 (0)5372 62256-8
Internet:
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1 User online
Design, Konzeption, Text, CMS: www.reicher.at
Fotos: Bernhard Mayr; Hermann Horvath; MEV-Verlag
