Die Hundsbichler-"Enzyk-lab-ädie"
Hier finden Sie Erklärungen zu Fachbegriffen.
Sollten Sie den gesuchten Begriff nicht finden, schreiben Sie uns doch einfach. Wir werden ihn dann in unser Lexikon aufnehmen.
| Lipase |
ein Verdauungs-Enzym, das für die Fettsäurespaltung verantwortlich ist. Ist in allen Labpasten in natürlicher Konzentration enthalten. Führt zu pikanten Reifungsaromen im Käse und zu elastischerer und fettigerer Textur. |
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Geschmack im Käse! |
Österreichische Laberzeugung
Hundsbichler GmbH
Sportplatzweg 5 · A-6336 Langkampfen / Kufstein
Telefon: +43 (0)5372 62256-0 · Fax: +43 (0)5372 62256-8
Internet:
E-Mail:
UID: ATU48906607 · FN: 188120y
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Fotos: Bernhard Mayr; Hermann Horvath; MEV-Verlag
