Caillettes de veaux séchées
Dans certaines régions, on utilise toujours des caillettes de veaux séchées pour l’emprésurage de certains types de fromage. À cet effet, nous séchons des caillettes sélectionnées issues de jeunes veaux de lait néo-zélandais. Nettoyées à la main, fermées par un nœud et gonflées, elles sont séchées par nos soins dans un séchoir spécial selon un procédé ultra-doux.
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de goût dans le fromage! |
Österreichische Laberzeugung
Hundsbichler GmbH
Sportplatzweg 5 · A-6336 Langkampfen / Kufstein
Téléphone: +43 (0)5372 62256-0 · Fax: +43 (0)5372 62256-8
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N°TVA: ATU48906607 · N°SIRET: 188120y
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Design, Konzeption, Text: www.reicher.at
Fotos: Bernhard Mayr; Hermann Horvath; Arnold Reicher; MEV-Verlag
