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Die Hundsbichler-"Enzyk-lab-ädie"

Hier finden Sie Erklärungen zu Fachbegriffen. Sollten Sie den gesuchten Begriff nicht finden, schreiben Sie uns doch einfach. Wir werden ihn dann in unser Lexikon aufnehmen.

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IMCU

international milk clotting units - das ist eine weitere Maßeinheit für Labstärke. Das Problem hier liegt darin, dass gleiche Labstärke z.B. 1:15.000 mit unterschiedlichem Chymosingehalt unterschiedliche IMCU ergibt. Dies liegt daran, dass hier die unterschiedliche Dicklegungsaktivität von Chymosin und Pepsin unterschiedlich berücksichtigt wird.