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Mikrolab Sumizyme MMR-TL 3500 PF

Sumizyme MMR-TLSumizyme MMR-TL 3500 PF ist ein mikrobieller Labersatzstoff für die Käseindustrie, der dann eingesetzt werden kann, wenn aus marktwirtschaftlichen Gründen auf den Einsatz von Naturlab verzichtet wird.

Es ist eine Weiterentwicklung der bisherigen CoaX-TLX-Linie und entspricht somit den hohen Qualitätsstandards von Hundsbichler.

Sumizyme MMR-TL 3500 PF wird bei Hundsbichler in Langkampfen/Tirol aus Hochkonzentrat aufbereitet, endgefertigt und entsprechend den Kundenwünschen in der Aktivität eingestellt.

Sumizyme MMR-TL bietet gegenüber vergleichbaren Produkten einige Vorteile:

  • Durch den hohen Reinheitsgrad und die damit ausgeschalteten enzymatischen Nebenaktivitäten reduziert sich die Aufwandmenge.
  • Durch die reduzierte Aufwandmenge und durch den hohen Reinheitsgrad an Mucorpepsin reduziert sich die unspezifische Proteolyse.
  • Sumizyme ist frei von Allergenen.
  • Sumizyme MMR-TL ist Koscher- und Halal-zertifiziert, lt. EU-Verordnung für die Produktion von Biokäse zugelassen sowie für Vegetarier geeignet.
  • Sehr Thermolabil, gute proteolytische Aktivität.
  • Für den Fermentationsprozess wird Laktose und fettfreies Sojamehl verwendet. Alle eingesetzten Produkte sind GEN-FREI.
  • Sehr geringer Anteil an Lipase (< 0,2 LFU/100 IMCU) und Alpha-Amylase (< 0,05 CU/100 IMCU).
  • Kurze Lieferzeiten und Wege. Sumizyme wird in Österreich gefertigt, die Wertschöpfung verbleibt daher in Europa. Dadurch ist Sumizyme nachhaltiger als in Übersee hergestellte Produkte.

 

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Produktinfo Sumizyme DE web 2015-10-13.pdf
allgemeine Produktinformation